TV맛집2 마지막 특식을 진행하게 되었습니다
마지막 특식의 주제는 백종원의 '스트리트푸드파이터'에 나오는 터키 케밥
마지막 특식인만큼 통 크게
케밥 출장 뷔페를 불렀습니다.
메인 케밥 (닭고기)
야채필라프&메네멘 (터키식 에그인헬)
쿰피르 (터키식 구운감자요리)
그린샐러드
터키아이스크림
이렇게 현수막까지 걸고, 케밥 특식을 진행하였습니다.
케밥을 만들고 있는 가운데 공간은 평소에 셀프 샐러드바로 운영되는 곳인데,
샐러드바를 치우고 케밥바로 변경하였습니다.
또한 후식으로 즐기실수 있도록 출구 옆 정수기 쪽에서 터키 아이스크림을 제공하였습니다.
식당을 처음 들어오시면, 전광판에 오늘의 메뉴와 TV프로그램 설명을 넣어두고
A,B코너 (양코너)를 이용할 수 있게 하였습니다.
A코너는 밥과 반찬들을 먼저 배식받고 마지막에 케밥을,
B코너는 케밥을 먼저 받고 밥,반찬을 나중에 배식받는 식으로 운영되었습니다.
메인 케밥에 들어가는 고기는 닭고기인데, 저렇게 대왕꼬치에 꽂아두면
꼬지가 돌아가면서 골고루 익는 형태입니다.
다 익은 고기부분은 일일이 썰어서 케밥에 넣어서 포장해주십니다.
예상식수 430인분 잡고 시작하여, 실시간으로 케밥을 만들어 제공해드렸습니다.
예상식수보다 더 많이 온건 안비밀,,
다행히 또띠아 갯수가 여유로워서, 모두 제공해드릴 수 있었습니다
출구 옆 후식바에서 터키 아이스크림을 제공하였는데,
인기가 상당했습니다.
터키에서 오신 분이었는데, 센스도 넘치고 퍼포먼스도 잘 하셔서 사람들의 반응이 폭발적이었습니다.
퍼포먼스 진행 중인 터키아이스크림 사장님과 고객님
케밥 특식을 진행하면서 느낀점!
아무리 업체를 불러도 신경써야 할 점이 정말정말 많다는점!
기계가 들어올 위치와 고객님들의 동선 파악이 필수라는점. 그래서 무조건 사전방문을 요청드려야된다!!!
차림식과는 다른 힘듦이었지만, 색다른 경험이었고
다음 특식 때 또 업체를 부를 일이 생긴다면, 어떤 부분을 신경써야 되는지, 무엇을 중점적으로 파악해야 되는지
조금은 알게 된 거 같아 유익했습니다 ‼
TV맛집2 마지막 특식을 진행하게 되었습니다
마지막 특식의 주제는 백종원의 '스트리트푸드파이터'에 나오는 터키 케밥
마지막 특식인만큼 통 크게
케밥 출장 뷔페를 불렀습니다.
메인 케밥 (닭고기)
야채필라프&메네멘 (터키식 에그인헬)
쿰피르 (터키식 구운감자요리)
그린샐러드
터키아이스크림
이렇게 현수막까지 걸고, 케밥 특식을 진행하였습니다.
케밥을 만들고 있는 가운데 공간은 평소에 셀프 샐러드바로 운영되는 곳인데,
샐러드바를 치우고 케밥바로 변경하였습니다.
또한 후식으로 즐기실수 있도록 출구 옆 정수기 쪽에서 터키 아이스크림을 제공하였습니다.
식당을 처음 들어오시면, 전광판에 오늘의 메뉴와 TV프로그램 설명을 넣어두고
A,B코너 (양코너)를 이용할 수 있게 하였습니다.
A코너는 밥과 반찬들을 먼저 배식받고 마지막에 케밥을,
B코너는 케밥을 먼저 받고 밥,반찬을 나중에 배식받는 식으로 운영되었습니다.
메인 케밥에 들어가는 고기는 닭고기인데, 저렇게 대왕꼬치에 꽂아두면
꼬지가 돌아가면서 골고루 익는 형태입니다.
다 익은 고기부분은 일일이 썰어서 케밥에 넣어서 포장해주십니다.
예상식수 430인분 잡고 시작하여, 실시간으로 케밥을 만들어 제공해드렸습니다.
예상식수보다 더 많이 온건 안비밀,,
다행히 또띠아 갯수가 여유로워서, 모두 제공해드릴 수 있었습니다
출구 옆 후식바에서 터키 아이스크림을 제공하였는데,
인기가 상당했습니다.
터키에서 오신 분이었는데, 센스도 넘치고 퍼포먼스도 잘 하셔서 사람들의 반응이 폭발적이었습니다.
퍼포먼스 진행 중인 터키아이스크림 사장님과 고객님
케밥 특식을 진행하면서 느낀점!
아무리 업체를 불러도 신경써야 할 점이 정말정말 많다는점!
기계가 들어올 위치와 고객님들의 동선 파악이 필수라는점. 그래서 무조건 사전방문을 요청드려야된다!!!
차림식과는 다른 힘듦이었지만, 색다른 경험이었고
다음 특식 때 또 업체를 부를 일이 생긴다면, 어떤 부분을 신경써야 되는지, 무엇을 중점적으로 파악해야 되는지
조금은 알게 된 거 같아 유익했습니다 ‼